|
|
Gebakken Zalmmoot Met Basilicumboter
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 moten zal,filet van ca 100 gram, olijfolie, citroensap, zout en peper, 1 el balsamico azijn. 1/2 el geraspte sinaasappelschil, 125 gram harde boter in blokjes, zout en versgemalen peper en 1/2 bosje basilicum in reepjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrijk de vis met de olie en 1 el citroensap en bestrooi met zout en peper. Bak de moten 2-3 minuten aan elke kant in een licht aangevette anti aanbakpan. Houd de vis warm tot gebruik. Verwarm de azijn met 1 tl citroensap en 1 el olijfolie en voeg de sinaasappelschil toe. Zet het vuur zo laag mogelijk en laat alles 5 minuten zachtjes trekken. Klop beetje bij beetje de stukjes boter door de saus tot deze egaal is en voeg op het laatst de basilicum toe, schep de saus over de moten vis. Lekker met een luchtige aardappelpuree en venkelsalade
|
|
|